Еда

Приметы

Блины
- Первый блин – комом;
- первый блин, испечённый в сочельник, дают овцам, чтобы не было мора;
- когда пекутся блины, то первый блин всегда откладывается в сторону и пред наступлением обеда отдаётся молодому домашнему животному, последний же блин остаётся на сковороде до окончания обеда, после которого отдаётся матери этого животного;
- На поминках блины подаются всегда наперёд (первым блюдом), а на свадьбе – после всего (последним блюдом)

Бублики
- Отговев, должно купить вязанку бубликов (баранок) и разделить её со всеми приятелями, чтобы увидеться с ними на том свете.

Выпивать, закусывать
- По одной не закусывают;
- по-сибирски разом две, а третьей закусывают;
- отец Терентий любит по третьей;
-  блаженный Феодорит любит повторить;
- воз о четырёх колёсах (приглашение к 4-й рюмке);
- четвёртая Богородица (приглашение к 4-й рюмке);
-пятый Спас (приглашение к 5-й рюмке)

Водка
- Выпивая водку из новой рюмки, нельзя не допивать и оставлять хоть сколько-нибудь на дне, иначе из этой рюмки впоследствии гости будут пить лишь после продолжительных уговоров и принуждений;

Еда, есть
-  Когда садишься есть, креститься надо на восток;
- кто мясное ест, тот худощавый , но плотный;
- кто рыбное ест, тот полный, но рыхлый;
-  посторонний человек, пришедший в дом во время еды, считается счастливым;
- если имеющий тёщу придёт в чужой дом вначале еды, то его тёща ещё долго будет жить; и наоборот, если он пришёл под конец еды, то тёща скоро умрёт;
- если поперхнёшься во время еды или питья, кто-то к тебе спешит;
- если кто-то ест с жадностью, и притом ест много, то полагают, что такой человек предчувствует какую-то беду (тяжёлую утрату, голод, обеднение), которая либо должна пасть на него, либо на тот дом, в котором он ест;
- нельзя есть стоя и лёжа, это может плохо сказаться на росте хлеба  и других полезных злаков, в первом случае во ржи и пшенице будут сухие колосья, а во втором – в хлебе будут повалы (падение колосьев от града и дождя);
-  во время еды ни в коем случае нельзя что-либо читать: позабудешь не только то, что прочитал во время еды, но и всё, что прочитал раньше из этой книги;
-есть и читать в одно и то же время не годится: память проглотишь;
- нельзя есть над колодцем или над рекой: подобно тому как крошки еды падали в воду, туда обязательно упадёт какое-либо домашнее животное; кроме того. в стоячей воде от этого разведутся лягушки;
- плохо не доедать, не допивать – «оставлять на слёзы»;
- никогда не следует оставлять после еды надкусанный кусочек: если он будет съеден другим человеком, последнему станут известны мысли и тайны оставившего такой кусочек, а сверх того сила и здоровье неосторожного могут перейти к тому, кто съест его.  Если же такой недоеденный кусочек будет отдан животному, то на последнее переходят те болезни, которые имел человек;
- нельзя пищу ронять изо рта на пол, так как если её доест мышка, то у человека, который её обронил, разболятся зубы, причём на той стороне, которой он жевал  упавшую пищу;
- Тот, кто проливает на стол кушанье во время еды, будет состоять в супружестве с горьким пьяницей;
- нельзя есть в потёмках и тайком: дети ворами будут;
- те, кто особенно любит есть хвостовые части различных животных и рыб, а также птичьи гузки, обычно бывают хвастливы и неверны своим обещаниям; любители же гузок и пупков, сверх того. ещё и сладострастны;
- те. кто любит есть печень, лёгкое, сердце, почки и рыбью молоку, - скрытные, хоть и не злые люди;
- во время еды нельзя переносить ложку или вилку с кушаньем через какой- либо предмет, лежащий тут же на столе, так же как нельзя за столом через что-либо тянуться за хлебом, так как по окончании еды у того, кто это делал, начнётся икота, колотье в боках и животе;
- когда человек ест торопливо и часто ёрзает, его ожидает особенно спешное дело, которое нужно окончить до следующей еды; когда же при этом у него разгорятся уши, то он будет иметь в тот же промежуток совещательное дело;
- когда  во время еды человек не заметит надкусанного и начнёт новый кусок, ему предстоит в тот же день отлучка из дома; когда же будет два таких кусочка, отлучка может наступить до окончания еды;
-выходить из-за стола после еды нужно в ту же сторону, откуда и заходил (нельзя кружить вокруг стола), иначе принятая пища не пойдёт впрок, на подкрепление тела;
- по другим сведениям из-за стола нужно выходить в противоположном направлении.

Каша
- Не приглаживай кашу: жених будет лысый;
- если из горшка выплыла каша в печи. то между домашними произойдёт ссора по случаю прибытия в дом гостя, который обязательно явится прежде, чем будет съедена каша;
- если  каша из горшка вылезет, то это значит, что придётся из дома выбираться;
- если варившаяся каша в печи поднимется, выйдет на поверхность горшка и будет клониться по направлению в глубь печи, то это предвещает дому счастье и изобилие; если же в противоположную сторону – в устье печи, то это предвещает хозяину разорение дома и бедность.

Квас
- если в квас положить кусочек освящённого мела или освящённой четверговой соли, немного воскового сплава, то можно удержать дальнейшее брожение кваса, по крайней мере дней на десять; это очень важно для приготовления солодухи, дальнейшую закись которой необходимо бывает внезапно останавливать;
- нельзя в четверг квас делать, хотя бы и с молитвой, ибо в таком квасе непременно выкупается сам чёрт.

Крошки
- Если крошки невзначай выпадают изо рта – к покойнику.

Кулич
- Если куличи и прочие приготовления к пасхе  не удаются. То это является дурным предзнаменованием для хозяина;
- если кулич остаётся сырым, сколько его ни пеки, то это значит, что хозяину предстоит разлука с домом.

Мёд
- кто в праздник благовещения будет есть мёд, тот в течение года будет говорить медовые речи.

Молоко
- молоко лить на-испашку или выливать на ложку остаток его из сосуда – корова убавит молока.
- нельзя молоко в пустую чашку лить,  а нужно положить хлебца, чтобы молоко в доме не переводилось;
-чтобы надоенное молоко не кисло, нужно сажать в него холодену – лягушку;
- при кипячении молока нельзя допускать, чтобы оно убегало: удой у коровы убавится;
-не подавайте на стол молока, которое стояло в непокрытом кувшине, потому что нечистая сила уже пила из него;
- когда пьют молоко, нельзя ложками о чашку стучать, иначе коровы брыкаться будут;
- если молоко принесут кому-либо в кувшине в подарок, то по возвращении кувшина надо вложить в него кусок хлеба и щепотку соли, иначе молоко у коровы будет портиться;
- если через кувшин с молоком перебежит ласка, то убавится молока в корове;
- если молоко коровы скоро портится, то вымя её должно обмыть водой, взятом ртом доильщицей из родника, текущего на восток;
- если молоко скиснет без особой причины, жди грозы:
- если молоко во время доения сильно пенится, то будет дождь;
- если пролить молоко и перешагнуть через него, то корова будет лягаться; надо пролитое молоко засыпать золой и залить водой;
- если продавать молоко «необиходным» хозяйкам. Которые будут проливать его дома, изведёшь свою корову: молока будет давать меньше;
-если подаёшь (в качестве милостыни) молоко, то оно заливает на том свете огонь в аду около родственников;
- после захода солнца посторонним нельзя давать молока, иначе корова «испортится на молоко»;
- пожар, вызванный ударом грома, заливают молоком от чёрной коровы.

Мука
- Как бы ни была бела хлебная мука, дававшая обычно красивые хлебы, но если из неё испечены хлебы вечером, то они будут чёрные внутри и подгорят снаружи.

Обед
- кто на протяжении трёх обедов  сряду ронял жеваную пищу изо рта, тому предстоит дальняя дорога.

Пенки
- Кто любит есть пенки, у того свадьба произойдёт при дождливой погоде.

Пирог
- Если при доставании из печи пирог перевернётся,  то это предвещает прибыль;
- в печи перевернулся – быть гостю;
- если нечаянно уронишь пирог, хлеб,  ватрушку или шаньгу в то время, когда их помещаешь в печь (духовку), это верный знак, что будут гости;
- печь стараются класть на новолуние – теплее будет.

Пост
- Кто не разбирая постов ест скоромно, у того будет рябая невеста.

Потроха
- Как ни лакомы почки и мозг, есть их нужно с осмотрительностью, так как от употребления первых человек не растёт, а от употребления второго теряет в значительной мере свои умственные способности; слабоумные, правда, наоборот, пополняют свои способности употреблением мозга.

Сахар
- если при кусании сахар расколется на части -  к прибылому, то есть кто-нибудь придёт;

Селезёнка
- Девушке нужно есть селезёнку – косы хорошие будут;
- парню же, наоборот, селезёнку есть не желательно – верхом не будет уметь ездить.

Солонина
- Мясо, засоленное во время полнолуния, быстро портится.

Соль
- Не макай соль и не бери из солонки соль вместе с кем бы то ни было – поссоришься; чтобы избежать ссоры, надо засмеяться обоим;
- за столом нельзя передавать соль во  избежание ссоры; если же это пришлось сделать, то необходимо рассмеяться или хотя бы улыбнуться и поставить перед тем. кому понадобилась соль; в свою очередь нуждающийся в соли не берёт её до тех пор, пока солонка находится в руках; если оба условия не выполнены, то между двумя сторонами произойдёт ссора;
- если кто за столом принуждён будет передать другому соль, то он должен бросить в солонку кусочек хлеба и сказать:» Хлеб с солью не бранятся», а иначе последует ссора;
- если во время еды между домашними будет просыпана соль, то между ними обязательно произойдёт ссора раньше следующей еды;  такую соль в предотвращении ссоры нужно сгребать со стола не руками, не ложкой и не ножом. а стрясать со скатерти в подставленную солонку, из которой она просыпана;
- соль, нечаянно рассыпанная, предзнаменует ссору и брань; в предотвращение  этого необходимо попросить, чтобы тебя выбранили или щёлкнули по лбу;
- кто ест без соли, того никто не любит;
- кто солоно ест, тот влюблён;
-кто солоно ест, тот не сгниёт;
- кто солоно ест, тот будет слепым;
- кто берёт соль из солонки пальцами, а не ножом или обратным концом ложки, тот является тайным врагом дома;
- нельзя позволять ребёнку рассыпать соль на полу: на том свете его заставят собирать рассыпанную соль своими бровями;
- соль отсырела – к ненастью, перед дождём;
-  если соль освятить в церкви в четверг, то такая соль (четверговая) будет исцелять все болезни;
- желудок никогда не будет болеть, если в кармане постоянно носить соль, лучше четверговую.

Тесто
- Если тесто плохо подходит в квашне, то это означает. что среди домашних есть недоброжелатель хозяину;
--если тесто плохо подходит в печи, то у хозяина есть недоброжелатель на стороне;
- чтобы тесто ночью не выплыло, нужно положить на крышку хозяйскую шапку;
- выплывшее тесто не кладут обратно в квашню и из него не пекут хлеба, такое тесто полезно есть сырым тем, кто страдает от глистов;
- тесто будет жиже обычного, если хозяйка замешивала его после дурного сна и под сердитую руку.

Ужин
- если от ужина остаются недоеденные кушанья, то на другой день нельзя надеяться на хорошую погоду;
- если ужин был съеден весь, без остатка, то это предвещает на следующий день либо хорошую погоду, либо прибытие на ночлег какого-либо гостя;

Уксус
- За столом передавать уксус кому бы то ни было нельзя: обязательно поссоришься с тем человеком; но если передать пришлось, то для отвращения ссоры необходимо рассмеяться, тогда только ссоры не будет;

- после захода солнца не отливают уксус из посуды, иначе уксус испортится.

Хлеб
- если немытыми руками брать хлеб, то будет изжога;
- если кто-то умер, то в том доме нельзя печь хлеб: это приведёт ещё к одной смерти;
- нельзя печь хлеб и в воскресные или праздничные дни, пироги же печь не считается грехом; но если необходимость заставит кого-нибудь печь хлеб в такой день, то нужно посолить  тесто, и тогда не будет греха;
-хлеб вылезет из печи  - к беде;
- как бы мало ни было в доме печного хлеба, но если сосед попросит одолжить его, не следует ему отказывать, нужно поделиться с ним, хотя бы и последним куском, - в таком случае хлеба в доме всегда будет богато;
- если кого встретят только что вынутым из печи хлебом – к богатству;
- но кто не ел ещё с утра,   тот не должен давать хлеб постороннему, иначе сам будет без куска хлеба;
- Илья – пророк выбивает градом хлеб у тех, кто обмеряет  (обвешивает, обманывает покупателя при продаже) хлебом;
- хлеб на закате давать в долг не следует, иначе «дача будет без отдачи»;
- когда солнце закатилось, нового каравая хлеба не «починай» - нищета одолеет;
- если вечером принесён целый хлеб и недоеденный оставлен на ночь, то к такому хлебу всю ночь будут собираться души умерших предков, принявшие образ мышей; если кошка поймает такую мышь, то всему дому предстоят неисчислимые бедствия за гибель предка;
- плохая примета, если хлеб лежит нижней коркой вверх: в доме никогда не будет достатка или кто-нибудь из семейных отвернётся, отделится от дома;
- горбушку съесть у каравая – женка горбом (спиной) будет к тебе спать;
- первый кусок после горбушки съесть – большим быть;
- второй кусок после горбушки съесть – богатым быть;
- нельзя сдирать с хлеба верхней корки, иначе ветер будет драть крыши;
- каравай хлеба следует резать с головы, то есть с края, который несколько повыдался;
- нельзя во время обеда резать хлеб разными ножами – непременно в в доме произойдёт ссора;
- нельзя, чтобы у хлеба во время еды лежало два ножа, - это предвещает ссору;
- при хлебе на столе должны неотлучно находиться соль и хлебный нож, причём последний ни на какие другие надобности не употребляется, если же в хлебном ноже появляется особая необходимость, то вместе с ним со стола нужно снять и хлеб с солью;
- если во время праздничной еды кусок хлеба  выпадет из рук, то это значит, что вскоре прибудет  почётный гость;
- если кусок хлеба выпадет из рук во время будничного обеда, то это предвещает приход глупца или ненужного человека;
- если кто, обедая или ужиная, возьмёт кусок хлеба и. не доев его, забывшись, тот кусок оставит и возьмёт другой, то это означает , что кто-то из его родных терпит голод или нужду;
- кто имеет привычку делать «каталки» из хлебного мякиша, того в адском пекле будут кормить железными «каталками»;
- кто за столом не доедает хлеб и оставляет объедки, тот  будет видеть тревожные, мучительные сны; не лучше и тому. кто любит подбирать чужие объедки6 помимо беспокойных снов, он наживёт ещё и зубную боль, это, правда, не относится к маленьким детям, у которых ещё не переменились молочные зубы. они могут есть чужие объедки без последствий;
- остаток дорожного хлеба не следует доедать дома и даже вносить его в дом. так как от этого слепнут куры и их болезнь переходит на хозяев в виде куриной слепоты; лучше всего не употреблять таких остатков даже и на квас, а разделить их по возможности равномерно между домашними животными;
- нельзя есть кусок хлеба, которым приманивали какое-нибудь животное, в особенности собаку,  а следует отдать его этому животному , иначе кусок застрянет в горле;
- если в хлебе найдена иголка, булавка, гвоздь или какой другой острый предмет, то это значит. что у нашедшего есть недоброжелатель,  ищущий его погибели;
- нельзя есть хлеба перед окном и оставлять хлебных крошек на подоконнике, иначе в доме будут разводиться мухи;
- если во время разрезания хлеба хлебный мякиш пристаёт к ножу, то в наступающее лето следует ожидать хорошего урожая и, наоборот, если хлеб слабо или совсем не пристаёт к ножу, то лето будет неурожайное;
- нельзя ронять ни одной крошки хлеба, сорить хлебом: будет неурожай и голод;
- кто ест хлеб с плесенью, будет хорошо плавать.

Хлеб-соль
- Когда в знак почтения вам подносят хлеб-соль, то, кто бы подносящий ни был, нельзя отказываться от принятия; ибо кто отказывается от хлеба-соли, тот отвергает от себя счастье.

Чай
- если во время чаепития окажется в блюдечке, в чае, корешок чая – верный признак. что придёт откуда-нибудь письмо или известят о какой-либо новости;
-  если чаинка попадёт в стакан или в чашку и будет плавать – к гостям;
- в стакане чая или в рюмке водки плавает соринка – к прибыли;
-  если нечаянно разольёшь стакан чая, то будешь чем-то удивлён;
- если в чашке после чая останется спитой чай, то это предвещает «корысть», то есть прибыль.

Яблоко
- Яблоки грешно есть до Спаса.